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吴佳芬、赖安芝、罗纾筠、Lisin Icyang（田瑞珍）、牟迎馨
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- 慢食精神在台东成熟发展，并非偶然，而是源自一整套以土地、文化与人为核心的治理哲学。台东自2015年起倡议慢食精神，藉由每年台东慢食节落实内涵。台东慢食强调从土地出发的饮食行动」，是从产地到餐桌」的透明关系，以及生产者、料理者、消费者三者之间的共好精神。这样的诠释，让慢食不只是饮食文化，更呼应台东慢经济政策，并成为核心灵魂。2025年台东慢食运动满10年，透过本书让外界更理解台东慢食节发展的历程与核心概念。慢食精神在台东成熟发展，并非偶然，而是源自一整套以土地、文化与人为核心的治理哲学。台东县长饶庆铃所提出的慢经济」政策，实际上是一种地方治理的宣言——不倾向快速开发、拒绝短线思维，强调以慢的节奏打造深刻底蕴。在这样的框架下，台东慢食节不仅让外地人尝到风土滋味，更让台东人重新理解自己的生活方式；慢经济也让青年返乡不只是理想，而是可行的生计选项。台东的成功经验在于：用慢」重新定义发展」；不是速度的比拚，而是韧性的培养；不是一时的亮点，而是长久的光。 (1)
