| 名称: | |
| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
| 标题: | |
| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
检索词:
傅培梅
,
检索到: 19 条结果,
检索时间: 0.036 秒
,
排序选项:
排序方式:
隐藏分类导航
- 中国 (11)
- 菜谱 (9)
- 烹饪 (4)
- 傅培梅(1931-2004) (2)
- 当代 (2)
- 教育家 (2)
- 生平事迹 (2)
- 食谱 (2)
- 中式菜肴 (1)
- 主食 (1)
- 内容简介「我想写母亲的菜。」这本书，写的是一名饮食学者的家庭餐桌。是思念，是怀想。是一个小女儿眼中的母亲，也是一个世代的台湾妈妈。记忆的气味饮食学者陈玉箴的童年，充满了厨房氤氲的热气、炒锅的镬气、调料的辛香，而菜市场众声喧哗谱写出的，则是专属一个时代的华丽背景乐。她的家庭餐桌丰富、澎湃，五菜一汤是基本，还不时额外加菜，多样与不断创新，铺展出以餐桌为中心的台湾家庭小史。「家庭的饭桌，就是一部家族史。」因为母亲厨艺高超，陈玉箴自小饱尝各式食物的色香味，母亲给予的多年家庭餐桌阅历，开启了她往后钻研饮食研究的道路。《妈妈吃鱼头》是一名沉浸研究十余年的学者，回首最初始、最纯粹，个人喜爱上饮食文化的原点──有母亲的家庭餐桌。她从家内写到家外，写母亲为何与如何在当时代背景下投身厨房，又回归职场；写母亲追随的傅培梅、李梅仙、阿发师；写他们这个小家庭的逢年过节好料理；写她看母亲走过的时代，也写不同世代女性的错身，母亲与她，一位往家内安身，一位往国外探索。好想再吃妈妈做的菜，也想再做菜给妈妈吃情感无形，但能透过食物的色、香、味深刻入里，正如陈玉箴所言：「这许多亲密与冲突，或表现在厨房与餐桌上，或成为某种身体记忆。」她写母亲，同时写一段社会变动快速的台湾记忆。而无论走了多远，母亲的菜，总是宇宙的中心，万事万物的起点，令人回味。 (1)
- 台湾 (1)
- 技术 (1)
- 方法 (1)
主题
- 德清书库中文图书保存本（预约查询） (11)
- 曙光路浙江省出版物样本收藏中心 (5)
- 曙光路馆中文图书保存本查阅室 (4)
- 曙光路馆中文自科图书借阅室 (1)
- 之江馆综合借阅区 (1)
馆藏地点
| 1. |
|
|
|
| 2. |
|
|
|
| 3. |
|
|
|
| 4. |
|
|
|
| 5. |
|
|
|
| 6. |
|
|
|
| 7. |
|
|
|
| 8. |
|
|
|
| 9. |
|
|
|
| 10. |
|
|
